Ученые СКФУ трех факультетов: физико-технического, факультета пищевой инженерии и биотехнологии, а также медико-биологического создали упаковку для пищевой промышленности, которая обладает бактерицидными и антигрибковыми свойствами.

 

Исследователи предложили новый метод синтеза стабилизированных частиц оксида меди, который делает возможным их использование в пищевой промышленности. Новая упаковка позволит сохранять продукты свежими более длительное время.

Оксид меди (СuO) – это функциональный наноматериал, который обладает рядом полезных физико-химических и медико-биологических свойств. Научный коллектив поставил себе задачу – решить проблему миграции наночастиц CuO в продукты питания вплоть до полного исключения, чтобы окончательно ликвидировать потенциальную токсичность пленок.