МАХАЧКАЛА, 7 февраля 2026 г. — В столице Дагестана проходит гастрономический форум «Наследие», где национальная кухня рассматривается как важнейший элемент культурной идентичности и инструмент развития туризма. Мероприятие объединило шеф-поваров, экспертов и представителей власти для диалога о сохранении традиций и новых трендах.

Участники форума подчеркивают, что дагестанская кухня — это «живой» культурный код, рожденный климатом, историей и образом жизни. «Это не просто еда, а опыт и впечатления, через которые можно познакомиться с регионом», — отметила спикер форума Кристина Бырина.

Заместитель министра по туризму Дагестана Анна Безрукова связала гастрономию с экономикой региона: «Гастрономический туризм конкурирует с познавательным. Через вкусы люди узнают о культуре и самобытности, и мы уверены, что наши повара смогут в полной мере раскрыть потенциал многонациональной кухни республики».

Руководитель Агентства по предпринимательству и инвестициям РД Хаджимурад Исрапилов отметил растущую популярность дагестанской кухни в России и за рубежом. «Львиную долю в креативной индустрии, которая занимает около 4% в ВВП, составляет именно гастрономия», — прокомментировал он.

В рамках форума проходят открытые мастер-классы, где шеф-повара, включая известного телевизионного шефа Александра Пушкова, демонстрируют приготовление как традиционных, так и авторских блюд, стирая грань между экспертами и гостями. Форум продлится до конца недели.