В течение 2020 года в России существенно подорожает черный хлеб. Об этом сообщает РИА Новости.

Причинами скачка цен стали низкие запасы и плохой урожай ржи в 2019 году. По данным Росстата, валовый сбор ржи составил 1,429 миллиона тонн. Это — минимальный показатель урожая данной культуры с 1965 года, сообщает Центр агроаналитики Минсельхоза России и вызван планомерным снижением посевных площадей ржи с 1990 года.

Представитель данного Центра Рудольф Булавин заявил, что средняя цена производителей ржи в ноябре 2019 года выросла на 43 процента, до 8942 рублей за тонну, цена закупки ржи переработчиками — на 44 процента, до 12 665 рублей за тонну без НДС, к уровню ноября 2018 года.

В ближайшей перспективе объемы торговли будут снижаться, уверен эксперт, но цены предложения на рожь будут расти и в январе составят 500-700 рублей за тонну.

Цены на рожь можно сдержать ограничением спроса, чему могут поспособствовать импорт ржаной муки из Белоруссии, а также замена производителями хлеба ржаной муки на муку второго сорта.

Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон прогнозирует повышение цен на хлеб и хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки в пределах 6,5-7 процентов за год. При этом в предыдущие три года рост не превышал 6 процентов: на 3,1 процента в 2017 году, 5,4 — в 2018 году и 5,8 — в 2019 году.