Студенты Дагестанского агарного университета планируют запустить производство овечьего сыра из молока уникальной породы ассаф. Об этом рассказал один из инициаторов проекта Руслан Гамзатов в ходе пресс-конференции  на площадке РИА «Дагестан» 1 августа.

 

Студент отметил, что по причине неиспользования высокотехнологичного оборудования,  в последнее время наблюдается уменьшение объемов производства этого вида сыра в республике.

В этой связи Гамзатов и два его друга Гусейн Караев и Шамиль Магомедов решили исправить данную ситуацию: организовать на базе существующего хозяйства разведение уникальной породы овец ассаф и запустить производство сыра.

Объясняя преимущества разведения именно данной породы МРС студент пояснил, что продуктивность дагестанских овец по сравнении с ассаф достаточна низкая, т.е. молока нашей породы животных хватает только для того, чтобы вырастить своего детеныша.

«А производство этой породы позволяет покрывать не только потребности молодняка, но и производить сыр»,

– уточнил Гамзатов.

Впервые презентованная на игре «Начинающий фермер» идея молодых Дагестанских студентов, была признана лучшей. Победа в конкурсе, проведенном РССМ, позволила ребятам отправиться на федеральный этап игры в Воронеж, где их инициатива также была высоко оценена. В настоящее время студенты готовятся к конкурсу грантов от Минсельхозпрода Дагестана, они надеются получить субсидии и приступить  к работе.

Будущее хозяйство планируют открыть на территории Кизилюртовского района, где на базе племсервиса будут арендовать помещение. Они планируют летом закупить  поголовье, чтобы  уже с февраля следующего года запустить производство.

Изначально, реализовывать готовую продукцию планировалось на территории республики. Инициаторы проекта уже провели переговоры с представителями ресторанов, которые используют в своих блюдах овечий сыр.

В дальнейшем  студенты планируют открыть свою марку и реализовать товар по всей России, а также на экспорт.