МОСКВА, 17 февраля. — Специалисты Сеченовского университета провели масштабный анализ данных и установили прямую связь между пищевыми привычками и развитием неврологических заболеваний. Результаты их научного обзора, подготовленного совместно с коллегами, были опубликованы в авторитетном международном журнале Nutrients (Q1).

Заведующий кафедрой нервных болезней профессор Алексей Данилов и ассистент кафедры патологической физиологии Анастасия Бадаева выяснили, что риск таких заболеваний, как депрессия, мигрень, деменция и болезнь Альцгеймера, напрямую зависит от рациона человека. В зоне особого риска — любители ультра-обработанных продуктов.

Чипсы и фастфуд бьют по нервным клеткам

Как показали исследования с участием 70 тысяч человек, увлечение фастфудом, чипсами, сладкими газировками и сосисками значительно повышает вероятность развития деменции. У молодых людей такая диета провоцирует депрессию, а у пациентов с мигренью — переход заболевания в хроническую форму.

Ученые объясняют это тремя основными механизмами. Во-первых, трансжиры и избыток сахара нарушают работу митохондрий — «энергетических станций» клеток. Это приводит к повреждению нейронов и их ускоренному старению (окислительному стрессу). Во-вторых, неправильное питание способствует развитию инсулинорезистентности, в том числе церебральной, что напрямую повышает риски болезни Альцгеймера.

«Митохондрии теряют способность нормально производить энергию из глюкозы, что ведет к нарушению энергетического метаболизма нейронов и нейровоспалению», — пояснил профессор Алексей Данилов.

Третий механизм связан с нарушением оси «кишечник-мозг». Из-за дисбактериоза токсичные вещества начинают поступать в мозг, провоцируя воспалительные процессы, что может способствовать развитию болезни Паркинсона.

Еда как лекарство: что включить в рацион

Однако ученые делают акцент не только на ограничениях. Будущее медицины они видят в нейронутрициологии — науке о том, как с помощью питания корректировать дефициты и защищать нервную систему.

Для снижения тревоги и депрессии специалисты рекомендуют продукты, богатые омега-3 кислотами (жирная рыба, морепродукты, льняное семя и грецкие орехи). Они помогают восстанавливать функции митохондрий и снижают окислительный стресс.

Кроме того, для выработки «гормонов счастья» (серотонина и дофамина) организму необходимы триптофан (содержится в индейке и баранине), тирозин (сыр, орехи) и витамины группы B.

В список самых полезных для профилактики депрессии продуктов вошли говяжья печень и субпродукты; рыбная икра; листовая зелень и крестоцветные овощи.

Ученые подтвердили, что наиболее эффективной для стимуляции работы мозга является средиземноморская диета, богатая овощами, рыбой и цельнозерновыми продуктами.

Помощь из кишечника и предупреждение об опасности

Особое место в обзоре уделено восстановлению микрофлоры. Клетчатка из фруктов и овощей, а также пробиотики помогают наладить связь между кишечником и мозгом. Исследования показывают, что у пациентов с болезнью Паркинсона такие диетические подходы облегчают ранние симптомы (например, запоры), а также могут улучшать двигательные и когнитивные функции.

Однако авторы работы подчеркивают: самодеятельность в вопросах нейронутрициологии недопустима. Анастасия Бадаева предупредила, что переизбыток даже полезных веществ смертельно опасен.

«Дефицит меди может вызывать проблемы с памятью и координацией, и врач может назначить добавки. Но избыток меди приводит к тяжелому поражению печени и мозга — болезни Вильсона», — пояснила исследовательница.

Ученые Сеченовского Университета уверены, что дальнейшее изучение нейронутрициологии позволит управлять здоровьем мозга и обеспечит здоровое долголетие людям по всему миру.